Facebook
English

STEAK FRITES DU BEFFROI
VIEILLI SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
Frites Yukon Gold maison au sel de mer
8oz  22      12oz  28

STEAK DE SURLONGE 8oz
Velouté de fruits de mer au vin blanc 24
Escalope de foie gras 2oz, Porto 30
Brie fondant & oignons caramélisés 27
Nature, poêlée au mycryo 23

HACHÉ DE BOEUF AAA
PRÉPARÉ QUOTIDIENNEMENT, CUISSON À POINT
9oz  19      12oz  22

BAVETTE DE BOEUF CAB 8oz
VIEILLIE SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
Demi-glace à l’échalote confite & porto 27

BOSTON AAA | HAUT DE SURLONGE
VIEILLI SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
6oz  20      9oz  25      12oz  30

GRILLADE MIXTE DE BOSTON AAA
Crevettes tigrées (3) calibre 13-15
6oz  30      9oz  35      12oz  40
Pétoncles canadiens (3) calibre U-10
6oz  44      9oz  50      12oz  54

CÔTE DE BOEUF
LENT RÔTISSAGE DE 16 HEURES, CUISSON À POINT
Sauce «au jus»
14 oz  38      20 oz  50      30 oz  70

STEAK DE CÔTE AAA
VIEILLI À SEC 35 JOURS, HUMIDITÉ CONTRÔLÉE
Saveur & tendreté assurées
14oz  46      20oz  61

NEW YORK AAA
VIEILLI SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
9oz  30      12oz  36      15oz  43

FILET MIGNON AAA
VIEILLI SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
6oz  34      8oz  42      12oz  59      16oz  74

SURF’N’TURF DE FILET MIGNON
Queue de homard 4oz
6oz  54      8oz  62      12oz  78

BIFTECK D’ALOYAU (T-BONE)
VIEILLI SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
20oz  50      30oz  69

KANSAS AAA
VIEILLI À SEC UN MINIMUM DE 35 JOURS
Contre-filet avec os
16oz  42

NOS CLASSIQUES ET LES COUPES SIGNATURES DU BOUCHER SONT SERVIS AVEC LÉGUMES DU JOUR ET VOTRE CHOIX D’ACCOMPAGNEMENTS PARMI:

LES FÉCULENTS (1) :
Frites Yukon Gold | Pomme de terre Idaho | Riz basmati à l’échalote verte | Purée Yukon Gold | Purée bacon fumé & roquette

LES SAUCES (1) :
Bordelaise au réduit de vin rouge | Poivre vert de Madagascar flambé au cognac | Champignons sauvages et sauge | Sauce «au jus» | Béarnaise | Demi-glace à l’échalote confite au Porto

* Tous nos prix sont sujets à changement sans préavis