STEAK FRITES DU BEFFROI
HAUT DE SURLONGE VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
Frites Yukon Gold maison
8oz 23 12oz 30
STEAK DE SURLONGE 8oz
Velouté de fruits de mer au vin blanc 27
Escalope de foie gras de 75 g, porto 34
Brie fondant & oignons caramélisés 28
Crevettes, asperges & sauce béarnaise 35
HACHÉ DE BOEUF AAA
PRÉPARÉ QUOTIDIENNEMENT, CUIT À POINT
9oz 18 12oz 20
BAVETTE DE BOEUF 8oz
VIEILLIE SOUS-VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
Demi-glace à l’échalote confite au porto 29
BOSTON AAA | HAUT DE SURLONGE
VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
6oz 22 9oz 26 12oz 30
GRILLADE MIXTE DE BOSTON AAA
Crevettes tigrées (3)
6oz 33 9oz 37 12oz 41
Queue de homard de l’Atlantique
6oz 43 9oz 47 12oz 51
AGNEAU DE NOUVELLE-ZÉLANDE
Coupe française 48
CÔTE DE BOEUF
LENT RÔTISSAGE DE 16 HEURES, CUISSON À POINT
Sauce au jus
14 oz 38 20 oz 50 30 oz 70
STEAK DE CÔTE DRY AGED
VIEILLI À SEC 35 JOURS, HUMIDITÉ CONTRÔLÉE
Saveur & tendreté assurées
14oz 48 20oz 63
NEW YORK AAA
VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
9oz 33 12oz 40 15oz 47
FILET MIGNON AAA
VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
6oz 36 8oz 45 12oz 62
TERRE & MER DE FILET MIGNON
Crevettes tigrées (3)
6oz 47 8oz 56 12oz 73
6oz 57 8oz 66 12oz 83
T-BONE AAA
VIEILLI SOUS VIDE UN MINIMUM DE 35 JOURS
25oz 62
NEW YORK AAA SUR OS
VIEILLI À SEC UN MINIMUM DE 35 JOURS
Contre-filet servi avec l’os
16oz 45
NOS CLASSIQUES ET LES COUPES SIGNATURE SONT SERVIS AVEC LÉGUMES DU JOUR ET VOTRE CHOIX D’ACCOMPAGNEMENTS PARMI:
LES FÉCULENTS (1) :Frites Yukon Gold | Pomme de terre Idaho | Riz basmati à l’oignon vert
Purée Yukon Gold aux herbes salées | Purée lardons & roquette
LES SAUCES (1) :
Bordelaise à la réduction de vin rouge | Poivre vert de Madagascar flambé au cognac
Champignons sauvages et sauge | Sauce au jus | Béarnaise
Demi-glace à l’échalote confite au porto
* Tous nos prix sont sujets à changement sans préavis.
